Lipídios

São ésteres formados pela reação de ácidos graxos e álcoois variados

- Os lipídeos apresentam-se com os seguintes tipos:

1 - Glicerídeos - são ésteres de ácidos graxos
       ácidos graxos + glicerol

óleos	gorduras
líquido	sólido
origem vegetal	animal
insaturado	saturado

obs: temperatura ambiente

2 - Cerídeos
ácidos graxos + álcoois de cadeias longas
ex: cera da folha vegetal
     cerume
     colméias

3 - Sabão: Sal de ácido carboxílico (Ácido Graxo)
      Caracteriza-se pela presença de uma parte Apolar (Hidrófoba - Parte de hidrocarboneto) e outra parte Polar (Hidrófila - Parte do sal de ácido carboxílico - Extremidade). Assim ele é capaz se se ligar a gordura (apolar) e a água (polar), fazendo a lavagem.